Den danske Baerii caviar fra Lyksvad er garanteret frisk, helt uden tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. Den er kun letsaltet og kun lige modnet tilstrækkelig for at fremhæve den unikke smag. Caviaren er saltet med dansk sydesalt af den fineste kvalitet fra Læsø
Baerii caviaren stammer fra den sibiriske stør (Acipenser Baerii) som lever naturligt i det nordlige Sibirien. Den Sibiriske Stør er klar til at levere caviar når den er 6-8 år og opnår en vægt på 10-12 kg
